不吃老本的千年旅馆
自然界的动植物都有受自然法则规定的平均寿命,比如狗的平均寿命是15年,大象是80年,海龟平均能活超过100年。
作为社会组织的企业,有某个法则规定的平均寿命吗?
有学者研究过企业的生命周期,但对企业的合理寿命,并无明确的答案。有人统计过中小企业的平均寿命是3.7年,但企业寿命的分布偏差要比自然物种大得多。
有些企业的寿命可以百年、甚至千年。日本工商调查机构曾经公布一个数据,2017年日本的百年企业有33069家,其中有564家是上市公司,占日本上市公司总数的15.4%。
除了3万多家百年企业,日本还有7家千年老店,其中有一家叫金刚组的寺庙建筑企业,创建于公元578年,是世界上最长寿的企业;另外有一家叫西山庆云馆的温泉旅馆,连续经营了1300多年,是世界寿命最长的酒店。
三年前,带着对千年企业的好奇心,我专程去住了一晚庆云馆温泉旅馆,体验一下千年企业的服务。
这家酒店位于山梨县比较偏僻的位置,在富士山西边的山沟里,从东京没有直达车,需要转两次电车,到站后还要坐二十多分钟巴士才能到。我和太太中午出发,辗转了几个小时,下午4点多才到达酒店。
庆云馆的房间定价在日本的温泉旅馆中属于中等偏上,双人住一晚上要6万~7万日元,相当于4000多元人民币,比一般的温泉旅馆高了近一倍。
日本人把泡温泉当作重要的休闲度假方式,温泉旅馆的档次和竞争力,取决于温泉、餐食、酒店设施和服务的综合水平,另外,酒店的位置和景观也是重要的加分项。
我在预订庆云馆的时候,觉得这家旅馆位置那么偏,价格敢定这么贵,估计是仗着它“1300年老店”的名气。
酒店的规模不大,进门就能感受到经典的日式服务。在大堂入口的墙上放着我的姓氏牌,让我有回到自己家的感觉;进入酒店后,见到的每一个工作人员,都毕恭毕敬、热情周到。
虽然是千年老店,但房间内的设施一点都没有“古老”的感觉,反而很时髦,高级音响、胶囊咖啡机一应俱全。
到了晚餐时间,我们如约来到餐厅,先前接待我们的那位服务员,已经在餐厅门口等着了,见到我们又是一通鞠躬,然后把我们引导入座,桌上依旧有我的姓氏牌。之后的整个用餐过程,这位服务员全程在边上服务。
晚餐是怀石料理,大部分食材都是本地的当季出产,色香味均不亚于米其林餐厅的水平,算是日料中的上品。
酒店的温泉也不错,有室内的也有露天的,露天温泉就在山谷边上,与自然景色融为一体,一边泡温泉一边看美景,浑然忘了时间。
但我这次不仅是来度假的,还是来“朝圣”千年老店的。按我之前的想象,这家旅馆应该有个历史陈列室,摆着各种老物件,讲述酒店经营了一千年的故事;就算没有专门的陈列室,至少在公共空间的墙壁上,挂着一些历史照片。
但我转了两圈,并没发现这样的地方,这家酒店几乎没什么“千年旅馆”的痕迹,如果不是专程而来,我甚至怀疑自己来错地方了。
看不到千年历史的痕迹,一定是我没找对地方。于是,我直接去前台问:“据说你们这家旅馆有一千多年的历史了,我在哪里能看到千年历史的展示吗?”
……
(本篇全文发表于《中欧商业评论》2020年9月号。订购热线:021 — 60622166,网上订购点击此处)
